|
|
Lentestoofpotje Van Varkenspoulet Met Voorjaarsgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g varkenspoulet (of varkenslapjes/hamlapjes), in kleine blokjes
60 g boter
-5 sjalotjes, fijngesnipperd
-50 g bloem
-6 dl koude (kippen)bouillon
-200 g kleine wortelbolletjes
-200 g sperziebonen
-200 g (diepvries) doperwtjes
-2,5 dl room
-2 el verse peterselie, fijngehakt
-peper en zout
Voorbereiding:
Maak de diverse groenten schoon en snijd fijn, snij het vlees eventueel nog in blokjes.
Bereidingswijze:
Wrijf de varkensreepjes in met peper. Verhit boter in een hapjespan en bak het vlees rondom goudbruin. Fruit de sjalotjes ca. 2 minuten mee. Zet het vuur zacht, roer de bloem door de boter met vlees en laat het met bloem bestoven vlees even doorwarmen. Roer de bouillon door het met bloem bestoven vlees en blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Voeg de wortelbolletjes en sperziebonen toe en laat deze ca. 25 minuten op zacht vuur mee garen.
Voeg de erwtjes toe en laat deze ca. 10 minuten mee garen. Roer tenslotte de room door de saus, laat de saus op zacht vuur koken en breng het lentestoofpotje op smaak met zout en peper.
Verdeel het lentestoofpotje over 4 diepe borden.
Garneer het gerecht met peterselie. Lekker met rijst.
|
|
|